Minne mennä opiskelemaan kokki

Kyky keittää on yksi niistä ominaisuuksista, jotka ovat aina hyödyllisiä. Intuitiivisella tasolla monet valmistavat ruokaa hyvin, mutta syvällinen ymmärrys ruoanvalmistustekniikasta voidaan saada vain asianmukaisella koulutuksella.

Käyttöohje

1

Jos päätät yhdistää elämäsi ammatilliseen ruoanlaittoon, kulinaariset korkeakoulut ovat erinomainen ensimmäinen askel. Pääsy heihin suoritetaan sekä peruskoulun 9. luokan valmistumisen jälkeen että täyden keskiasteen koulutuksen jälkeen. 9. luokan jälkeen on järkevää mennä kulinaariseen kouluun, jos haluat saada kokin tutkinnon varhain ja aloittaa työskentely heti. Siellä opetetaan myös luokan 10-11 yleinen koulutusohjelma, mutta opiskelu on helpompaa kuin tavallisessa koulussa. Teknisten koulujen opetussuunnitelma 9. luokan jälkeen aloittaneille opiskelijoille on suunniteltu 4 vuodeksi ja 11. jälkeen 3: lle. Kulinaarikoulussa suoritetun koulutuksen tuloksena saat yleisen keskiasteen koulutuksen ja kolmannen tai neljännen luokan kokin tai leivonnaiskokin tutkintotodistuksen.

2

11. luokan jälkeen voit saada korkeamman kulinaarikoulutuksen. Kauppainstituuteilla on pääsääntöisesti erikoisuus "Ruoantuotantoteknologia", jonka jälkeen saat kokki-teknikon tutkinnon, joka ei vain osaa keittää ruokia, mutta jolla on myös tietoa prosessin järjestämisestä, ainesosien laskemisesta, valikoiden ja teknologisten karttojen laatimisesta. Lisäksi instituutti opettaa sinulle catering-toiminnan johtamisen, markkinoinnin perusteet ja tuoteosaamisen. Perusopetuksen opiskelukausi on 4 vuotta.

3

Useimmat kulinaariset korkeakoulut ja yliopistot järjestävät lyhytaikaisia ​​kokkekursseja, joiden avulla saat perustiedot ruoantuotantotekniikasta 2–3 kuukaudessa. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen niille, jotka jo työskentelevät kokina tai apulaiskeittäjänä ilman erityisopetusta, koska se mahdollistaa kolmannen asteen kokitutkinnon saamisen, samoin kuin niille, jotka haluavat vain oppia keittämään paremmin kotona. Kurssit sisältävät pääsääntöisesti jalostustekniikan ja ruoanlaiton teoriakoulutuksen, tuotteiden hinnoittelun, ravitsemuksen ja käytännön harjoitukset opettajan ohjauksessa.

4

Toinen tapa kokata on käydä ammatillisessa koulutuksessa ulkomailla. Euroopassa ja Yhdysvalloissa on monia kulinaarisia instituutteja, jotka opettavat ruoanlaiton monimutkaisuutta. On huomattava, että ulkomailla tapahtuva kulinaarikoulutus on toisin kuin maamme, melko kallista. Esimerkiksi täyden opiskelujakson suorittamiseksi maailmankuulussa Le Cordon Bleun koulussa sinun on maksettava noin miljoona ruplaa. Tällainen tutkintotodistus arvostetaan luonnollisesti paljon korkeammalle kuin kulinaarinen korkeakoulututkinto.

Kiinnitä huomiota

Kokkina työskentelemiseen liittyy useita lääketieteellisiä vasta-aiheita, kuten hengityselinsairaudet, sydän-, verisuoni-, ruuansulatuselimet, munuaiset ja virtsatiet, tuki- ja liikuntaelimet, hermosto, kädessä esiintyvä ihosairaus, bakteerikanto.

Hyödyllisiä neuvoja

Sinusta voi tulla kokki ilman erityisopetusta. Monet ravintolat rekrytoivat säännöllisesti henkilöstöä koulutuksella suoraan työpaikalla. Tietenkin, tässä tapauksessa sinun on aloitettava avustajan kokin alimmasta kohdasta.