Kuinka oppia kokki

Kokki on rauhallisin ammatti. Hän on niin maukas, viihtyisä, terveellinen ja luova. Mitä kokki tekee - kaikki tietävät lapsuudestaan ​​asti. Ja jokainen ainakin kerran kokeili itseään kokina omassa keittiössä. Mutta harvat ihmiset pyrkivät rakentamaan uran ruoanlaittoon. Mestaruuskorkeuteen pääsemiseksi sinulla on oltava sinnikkyyttä, kärsivällisyyttä, hyvää muistia ja rikas mielikuvitus, oltava erinomaisessa fyysisessä kunnossa ja opittava paljon.

Käyttöohje

1

Lapset hankkivat ensimmäiset taidot valmistaa maukasta ja terveellistä ruokaa auttamalla äitiään tai isoäitiään. Jos vanhempana olet huomannut lapsessasi kiinnostusta tuotteiden yhdistämiseen, anna mahdollisuus paljastaa kykynsä täysin. Kerro kokille tuotteiden ominaisuuksista, opeta heille keittiökoneiden oikea käyttö, keitä yhdessä yksinkertaisia ​​ruokia ja tee niistä houkuttelevia.

2

Löydät tarvittavat tiedot ruoanlaittoon lasten kanssa erityisistä kirjoista, jotka esitetään suuressa valikoimassa myymälöissä. Monilla televisiokanavilla, etenkin lasten kanavilla, on erityisohjelmat, jotka puhuvat tuotteiden ominaisuuksista ja niiden valmistelua koskevista säännöistä. Lisäksi suurissa kaupungeissa ravintoloiden ja kahviloiden perusteella kulinaaritunteja pidetään lasten kanssa.

3

Seuraava askel on koulutekniikan tunnit. Monissa oppilaitoksissa heidän ohjelmaansa kuuluu ruoanlaitto-osasto. Tunnit on järjestetty siten, että opiskelijoilla on mahdollisuus saada paitsi yleiskuva kokin ammatista, myös kokeilla sitä käytännössä. Perinteisesti tytöt oppivat ruoanlaiton perusteet. Jos nuori mies on kuitenkin päättänyt ammatin valinnasta, eikä hän tunne psykologista vaivaa, voit sopia koulun päällikön kanssa pääsystä näihin oppitunteihin.

4

Peruskoulun suorittamisen jälkeen on aika valita ammatillinen koulutuslaitos. Sinusta voi tulla kokki menemällä keskiasteen erikoisoppiin: ammatillinen koulu, tekninen koulu, korkeakoulu. Harjoittelu tapahtuu 9 luokan ja 11 luokan perusteella. Ensimmäisessä tapauksessa opiskelu kestää 3 vuotta. Tänä aikana opiskelija hallitsee yleissivistävän koulutuksen kurssit, samaan tapaan kuin lukion 10–11 luokan ohjelmat, ja saa ammatilliset taidot. 11 luokan tutkinnon suorittaneille vain erityisaiheita opetetaan 1, 5–2 vuoden ajan.

5

Tulevat kokit opiskelevat kemiaa, biologiaa, ravitsemuksen fysiologian perusteita, sanitaatiota ja hygieniaa, ruoanvalmistus- ja säilytystekniikkaa, ruuantuotannon organisointimenetelmiä, erilaisten ruokien valmistussääntöjä, kansallisia kulinaarisia piirteitä ja paljon muuta. Teoreettinen tieto vakiinnutetaan käytännön koulutuksen ja teollisen käytännön aikana. Viimeisen tentin suorittamisen jälkeen opiskelijoille annetaan kelpuutukset "Cook" tai "Cook Confectioner" 3 tai 4 luokkaa.

6

Voit edelleen ymmärtää kulinaarista huippuosaamista korkeakoulussa. Tämän alan koulutus on esimerkiksi Venäjän taloustieteen akatemiassa. G. V. Plekhanova tai Moskovan osavaltion yliopisto. Lisätietoja yliopistoista, joilla on kulinaarisia erikoisuuksia, löytyy Internetistä, oppilaitosten hakemistoista tai aluehallinnon koulutusosastolta.

7

Yliopisto-ohjelmat muodostetaan ottaen huomioon viimeisimmät tieteelliset saavutukset. Kiinnitä kuitenkin huomiota siihen, että korkea-asteen koulutus tarjoaa hyvää teoreettista tietoa pääasiassa kulinaaristen yritysten organisoinnista ja johtamisesta. Samanaikaisesti yliopistoilla oli laajat yhteydet ulkomaisiin kollegoihin, ja opiskelijoiden vaihto-ohjelmilla on mahdollisuus kokea todella kansallisen keittiön viehätys.

8

Koulutuksen teoreettista perustaa tulisi tukea käytännön taitoilla. Osallistu aktiivisesti mestaruuskilpailuihin, paranna pätevyyttäsi kursseilla, seminaareissa, koulutuksissa, kommunikoi ammatillisissa yhteisöissä ja tarkkaile kokeneita kokkeja.

Kiinnitä huomiota

Henkilö, joka kärsii tietyntyyppisistä akuuteista ja kroonisista sairauksista, ei voi työskennellä kokki: keuhkoastma, verenpainetauti, sydänsairaus, gastriitti, mahahaavatauti, diabetes mellitus, munuaisten vajaatoiminta, reuma, selkärangan ja rintakehän muodonmuutokset, ekseema, bakteerikuljetukset jne.

Hyödyllisiä neuvoja

Venäläinen sananlasku sanoo: "Hyvä kokki on lääkärin arvoinen"